圣诞节的时候，会有一种好吃的饼干，叫做姜饼，这是一种圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。

相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

人们常常把它放在圣诞树下，小孩子特别喜欢吃这种点心。后来人们又用饼干搭成各种迷你小屋，来迎接圣诞节。

在美国旧金山有一个展览会，就是姜饼屋展览会，其中会有一座很大的姜饼屋，一砖一瓦搭建出来的姜饼屋有两层楼高，这些墙的装饰包含了棒棒糖、口香糖和棉花糖等，淡咖啡色的砖块是可以吃的姜饼，号称加州最大的巨型姜饼屋。

当地居民很多人都来这里过圣诞节，像是依照比例缩小的车站，搭配转动的小火车；矮人一阶一阶慢慢爬着梯子，前往麋鹿住的棚子，这些特效布置为姜饼屋增添动感且吸睛。

每年制作的姜饼屋都花费了很大的功夫，制作团队今年的这个姜饼花了8000片，花费了3500磅糖霜和1900磅的糖果。

要制作一个姜饼屋，要用的姜饼要比平时更加硬一点，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉，实在是太美味了，总会有人好奇拨下姜饼屋的表皮吃。